{"id":60244,"date":"2022-04-11T09:19:34","date_gmt":"2022-04-11T07:19:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ubfc.fr\/?p=60244"},"modified":"2022-11-04T10:37:08","modified_gmt":"2022-11-04T09:37:08","slug":"des-souris-des-vaches-des-odeurs-et-des-hommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ubfc.fr\/en\/des-souris-des-vaches-des-odeurs-et-des-hommes\/","title":{"rendered":"Des souris, des vaches, des odeurs et des hommes"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les vaches recherchent plus les odeurs d’humains non-stress\u00e9s que stress\u00e9s.\nOli\/flickr<\/a>, CC BY-NC-ND<\/a><\/span><\/figcaption><\/figure>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Alexandra Destrez<\/a>, Institut Agro Dijon<\/a><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les animaux, dot\u00e9s d\u2019organes sensoriels diff\u00e9rents des n\u00f4tres, ne per\u00e7oivent pas le monde de la m\u00eame fa\u00e7on que nous. Si notre sensorialit\u00e9 est \u00e0 dominante audiovisuelle, l\u2019olfaction pr\u00e9vaut autant que la vision et l\u2019audition chez la plupart des autres mammif\u00e8res. Afin de vivre au mieux avec les animaux qui nous entourent, que ce soit nos animaux de compagnie ou ceux d\u2019\u00e9levage, il est n\u00e9cessaire de comprendre les bases sensorielles de la relation homme-animal.
Pour cela se pose la question de la contagion des \u00e9motions de l\u2019homme vers l\u2019animal, mais \u00e9galement de l\u2019animal vers l\u2019homme, afin de respecter voire d\u2019am\u00e9liorer leur bien-\u00eatre, mais \u00e9galement le n\u00f4tre.<\/p>

La question du bien-\u00eatre des animaux a pris une importance croissante et se trouve au c\u0153ur des pr\u00e9occupations sur l\u2019avenir de l\u2019\u00e9levage<\/a>. En 2018, l\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail (ANSES) propose une d\u00e9finition du bien-\u00eatre animal<\/a> :<\/p>

\u00ab Le bien-\u00eatre d\u2019un animal est l\u2019\u00e9tat mental et physique positif li\u00e9 \u00e0 la satisfaction de ses besoins physiologiques et comportementaux, ainsi que de ses attentes. Cet \u00e9tat varie en fonction de la perception de la situation par l\u2019animal. \u00bb<\/p><\/blockquote>

L\u2019ANSES souligne \u00e9galement que \u00ab les actions humaines positives envers l\u2019animal (la bientraitance) sont un pr\u00e9alable indispensable au bien-\u00eatre des animaux \u00bb. La relation homme-animal est donc une composante cl\u00e9 du bien-\u00eatre animal<\/a>, mais aussi de celui de l\u2019\u00e9leveur. En effet, une relation bas\u00e9e sur des rapports calmes et avec des animaux non stress\u00e9s permet la diminution des risques d\u2019accident<\/a>. L\u2019\u00e9leveur est de ce fait moins stress\u00e9 au quotidien, et un cercle vertueux s\u2019\u00e9tablit. L\u2019\u00e9valuation de cette relation passe n\u00e9cessairement par la prise en compte de la perception sensorielle que l\u2019animal a de l\u2019humain.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L\u2019olfaction, un sens d\u2019importance chez les mammif\u00e8res<\/h2>

De fa\u00e7on surprenante, l\u2019influence des indices olfactifs humains sur les animaux d\u2019\u00e9levage a \u00e9t\u00e9 jusqu\u2019ici peu consid\u00e9r\u00e9e, bien que l\u2019olfaction soit une modalit\u00e9 sensorielle dominante chez les mammif\u00e8res. De ce fait, le r\u00f4le de l\u2019olfaction est potentiellement massif, et ce d\u00e8s les premiers temps du d\u00e9veloppement. Elle soutient et facilite la mise en place des premi\u00e8res interactions sociales et des relations d\u2019attachement s\u00e9lectif. Chez les ovins, par exemple, les agneaux nouveau-n\u00e9s recherchent les odeurs acquises in-utero<\/em><\/a> par rapport \u00e0 des odeurs nouvelles.<\/p>

Les animaux d\u2019\u00e9levage et de laboratoire sont \u00e9galement capables de percevoir les \u00e9motions d\u2019autres cong\u00e9n\u00e8res via des signaux olfactifs, induisant des modifications comportementales et physiologiques<\/a>. Par exemple, les vaches vont mettre plus de temps \u00e0 manger dans un seau ou \u00e0 explorer un nouvel objet si elles sont mises en pr\u00e9sence d\u2019odeurs d\u2019urine de cong\u00e9n\u00e8res stress\u00e9s.<\/p>

Enfin, dans une relation de proie-pr\u00e9dateur, les animaux sont capables d\u2019identifier olfactivement des animaux d\u2019esp\u00e8ce diff\u00e9rente<\/a>. Par exemple, les rongeurs (les proies) qui sont mis en pr\u00e9sence de f\u00e8ces de chats ou de renards (leurs pr\u00e9dateurs) vont montrer des comportements de peur, comme le \u00ab freezing \u00bb (le fait d\u2019\u00eatre p\u00e9trifi\u00e9 et de ne plus bouger) ou un \u00e9vitement de ces f\u00e8ces, mais \u00e9galement s\u00e9cr\u00e9ter des hormones de stress comme le cortisol.<\/p>

Ces \u00e9tudes montrent l\u2019importance de la communication olfactive entre les esp\u00e8ces animales (que ce soit au sein de la m\u00eame esp\u00e8ce ou entre esp\u00e8ces animales), mais g\u00e9n\u00e9ralement pas avec l\u2019homme. Cependant, l\u2019importance de l\u2019olfaction dans les interactions entre l\u2019homme et l\u2019animal commence elle aussi \u00e0 \u00e9merger.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La communication olfactive entre humains et animaux domestiques<\/h2>

Des animaux de compagnie ou de loisirs tels que le chien ou le cheval peuvent discriminer des odeurs corporelles humaines \u00ab \u00e9motionnelles \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e9chantillonn\u00e9es chez des \u00e9metteurs expos\u00e9s \u00e0 un \u00e9tat \u00e9motionnel donn\u00e9 (peur ou joie). En pr\u00e9sence d\u2019odeurs humaines de peur, des Labradors et des Golden retrievers<\/a> ont montr\u00e9 des comportements de peur : ils avaient une fr\u00e9quence cardiaque plus rapide et restaient plus pr\u00e8s de leur ma\u00eetre. \u00c0 l\u2019inverse, en pr\u00e9sence d\u2019odeurs humaines de joie, leur fr\u00e9quence cardiaque \u00e9tait plus lente et ils montraient des comportements joyeux envers des personnes inconnues en les approchant et en interagissant avec elles. Les chevaux<\/a>, de leur c\u00f4t\u00e9, sont plus vigilants (ils l\u00e8vent leur t\u00eate plus souvent et plus longtemps) en pr\u00e9sence d\u2019odeurs humaines de peur qu\u2019en pr\u00e9sence d\u2019odeurs de joie.<\/p>

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Les chiens r\u00e9agissent aux pleurs d’un b\u00e9b\u00e9 humain en augmentant leur propre niveau de stress : on parle de contagion \u00e9motionnelle.<\/span>
Crazybananas\/flickr<\/a>, CC BY-NC-ND<\/a><\/span><\/figcaption><\/figure>

De fa\u00e7on int\u00e9ressante, ces \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la perception de ces odeurs \u00e9motionnelles activait chez les animaux receveurs une r\u00e9ponse congruente avec l\u2019\u00e9tat \u00e9motionnel de l\u2019\u00e9metteur humain, selon une forme de contagion \u00e9motionnelle similaire \u00e0 celle observ\u00e9e entre humains<\/a>. Par exemple, lorsque nous entendons des pleurs d\u2019enfant, notre s\u00e9cr\u00e9tion de cortisol (hormone du stress) augmente : c\u2019est un signe d\u2019empathie, et l\u2019\u00e9motion de tristesse ou de peur est transmise de l\u2019enfant vers l\u2019adulte qui l\u2019entend. Mais elle est \u00e9galement transmise au chien<\/a>, qui va lui aussi augmenter son niveau de cortisol.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qu\u2019en est-il des animaux d\u2019\u00e9levage ou de laboratoire ?<\/h2>

Ces diff\u00e9rents r\u00e9sultats sugg\u00e8rent ainsi que l\u2019olfaction pourrait influencer l\u2019\u00e9tablissement et la qualit\u00e9 de la relation homme-animal, et ainsi impacter le bien-\u00eatre des deux partis. La question de mes travaux de recherche est donc la suivante : \u00ab La relation homme-animal \u00e9tant un facteur cl\u00e9 du bien-\u00eatre animal et humain, les animaux d\u2019\u00e9levage et de laboratoire sont-ils capables de percevoir les \u00e9motions humaines via des signaux olfactifs ? \u00bb<\/p>

Une de mes premi\u00e8res \u00e9tudes a eu pour objectif de tester si une odeur d\u2019humain stress\u00e9 modifie le comportement d\u2019animaux d\u2019\u00e9levage (comme la vache) et de laboratoire (comme la souris). Deux odeurs de sueur ont \u00e9t\u00e9 collect\u00e9es sur 25 \u00e9tudiants d\u2019\u00e9cole d\u2019ing\u00e9nieur (14 femmes, 11 hommes, \u00e2g\u00e9s de 19 \u00e0 23 ans) : une odeur de \u00ab stress \u00bb apr\u00e8s un partiel et une odeur de \u00ab non-stress \u00bb apr\u00e8s des cours. Deux exp\u00e9rimentations de discrimination de ces odeurs ont \u00e9t\u00e9 conduites : l\u2019une sur 20 souris m\u00e2les en conditions contr\u00f4l\u00e9es et l\u2019autre sur 10 vaches en ferme.<\/p>

Les souris ont d\u00e9f\u00e9qu\u00e9 plus en pr\u00e9sence de l\u2019odeur de stress et les vaches ont pass\u00e9 plus de temps \u00e0 sentir l\u2019odeur de non-stress. L\u2019augmentation de la d\u00e9f\u00e9cation peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un marqueur de stress chez l\u2019animal, mais aussi chez l\u2019homme (par exemple, nous pouvons avoir envie d\u2019uriner plus fr\u00e9quemment avant une \u00e9valuation ou un entretien). \u00c0 l\u2019inverse, le fait d\u2019interagir plus longtemps avec un objet (le sentir, le toucher ou le manipuler) peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un marqueur d\u2019int\u00e9r\u00eat et non de stress chez l\u2019animal.<\/p>

Ainsi, les souris et les vaches semblent percevoir et r\u00e9agir diff\u00e9remment aux odeurs d\u2019\u00e9motions humaines<\/a>. Les souris semblent montrer plut\u00f4t une r\u00e9ponse de peur \u00e0 l\u2019odeur de stress humain. Les vaches, quant \u00e0 elles, semblent montrer une pr\u00e9f\u00e9rence pour l\u2019odeur de non-stress, mais sans chercher \u00e0 \u00e9viter ou fuir l\u2019odeur de stress. Ces r\u00e9sultats pr\u00e9liminaires peuvent indiquer des niveaux diff\u00e9rents d\u2019attachement entre les animaux et leur \u00e9leveur, mais aussi des pratiques d\u2019\u00e9levage et de manipulations diff\u00e9rentes.<\/p>

Les \u00e9tudes doivent se poursuivre chez ces animaux afin de d\u00e9terminer les odeurs \u00e9motionnelles humaines apaisantes afin d\u2019am\u00e9liorer la relation homme-animal et leur bien-\u00eatre. On pourrait imaginer d\u2019utiliser des odeurs humaines de joie pour apaiser les animaux lors d\u2019\u00e9v\u00e8nements stressants avec des humains qu\u2019ils ne connaissent pas, par exemple lors des transports ou au moment de l\u2019abattage. Une s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique d\u2019animaux pourrait \u00e9galement \u00eatre envisag\u00e9e, en s\u00e9lectionnant les animaux les moins r\u00e9actifs \u00e0 l\u2019odeur de stress humain.<\/p>

Nos prochains travaux s\u2019attacheront \u00e0 tester diff\u00e9rentes odeurs \u00e9motionnelles humaines (comme la joie et le stress) chez les ovins. Les moutons sont en effet des animaux d\u2019\u00e9levage accessibles, g\u00e9n\u00e9ralement curieux et expressifs<\/a>. La conduite d\u2019une troupe ovine implique \u00e9galement de nombreuses manipulations au contact de l\u2019homme (mise bas, identification, pes\u00e9e, tonte, parage d\u2019onglons), ce qui expose les animaux aux indices olfactifs humains, qu\u2019ils peuvent probablement aussi d\u00e9tecter \u00e0 distance. Le mod\u00e8le ovin est donc particuli\u00e8rement int\u00e9ressant pour pousser plus loin nos \u00e9tudes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Alexandra Destrez<\/a>, Ma\u00eetre de conf\u00e9rences en \u00e9thologie d\u00e9veloppementale et psychologie cognitive, Institut Agro Dijon<\/a><\/em><\/p>

Cet article est republi\u00e9 \u00e0 partir de The Conversation<\/a> sous licence Creative Commons. Lire l\u2019article original<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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